Mattias Forsberg är ny köksmästare på restaurang Varda. Mattias fick redan 1992 ta emot Tore Wretman-stipendiet och har tidigare arbetat utomlands på flera topprestauranger.

– Vi har följt Mattias karriär i flera år och anser att han är en av de mest framstående köksmästarna i Västmanland, säger Mikael Atterklint, restaurangchef på Varda. Vi är stolta över att få arbeta med honom och känner oss trygga i att hans kompetens kommer att föra Vardas ambitioner och målsättning framåt.

– Det är en stor utmaning att komma till Varda som alltid har bra beläggning och många duktiga medarbetare, säger Mattias.
Han har inte för avsikt att ändra på det som gjort Varda till en av Västmanlands populäraste restauranger.
– Varda ska fortsätta att vara Varda. Jag vill tillföra spets och höja lägstanivån, men behålla allt det som blivit Vardas kännetecken. Varda är en restaurang för alla, och det ska vi fortsätta att vara.

Efter avslutad restaurangskola inledde Mattias sin karriär på Stadshotellet i Västerås innan han flyttade till Stockholm för att börja på ansedda Den Gyldene Freden. Resten är, som man säger, köksmästarhistoria.